Yeşil yapraklı, baharatlı türde bir bitki olan maydanoz, kokusundaki ve tadındaki yoğun aroma ile biliniyor. Salatalarda, yemeklerin üzerinde süs olarak ya da smoothie şeklinde de tüketilebilen maydanoz, yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabiliyor.
Maydanoz, ayrıca vücut için vazgeçilmez bir besin olarak öne çıkıyor. Yemeklere hem sağlık hem de lezzet katan maydanozun 100 gramında 36 kalori, 56 mg sodyum, 554 mg potasyum, 133 mg kalsiyum, 133 mg C vitamini, 50 mg magnezyum bulunuyor.
MAYDANOZ SUYUNU AŞIRI TÜKETMEMEK GEREKİR
Pek çok kişi internetten yaptığı araştırmalarda maydanoz ile ilgili yanlış bilgiler edinebiliyor. Örneğin maydanoz suyunun kilo verdirdiğine dair bir inanış da bulunuyor. Hatta pek çok detoks programında maydanoz suyu da yer alıyor. Ancak maydanozu tüketirken de aşırıya kaçmamak önemli.
Çok miktarda maydanoz tüketilirse vücuttan çok miktarda sıvı atılır. Aşırı miktarda maydanoz suyu içmek sıvı kaybına neden olabilir. Yağ atılmadığı sürece zayıflama söz konusu olmaz. Maydanoz detoksu, vücuttaki ödemin atılmasına fayda sağlar. İhtiyaca göre maydanoz limon kürü de yapılabilir. Ancak çok miktarda tüketilmemesi gerekir. Maydanoz kürü ihtiyacına beslenme ve diyet uzmanı gereken tahlilleri yaptıktan sonra karar verir.
MAYDANOZUN 14 FAYDASI
Maydanozun diyetlerle birlikte kullanılmasının yanında pek çok faydası da var. Bunları şöyle maddelemek mümkün:
- Yarım su bardağı maydanoz günlük A vitamininin yüzde 108’ini, C vitamininin yüzde 53’ünü, K vitamininin yüzde 547’sini, folatın yüzde 11’ini, potasyumun yüzde 4’ünü karşılar.
- Kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini açısından da zengindir. Maydanoz muhteşem bir A ve C vitamini kaynağıdır.
- Antioksidan özelliklere sahiptir.
- Kalorisi düşüktür, kilo verme diyetlerinde gönül rahatlığıyla yenebilir. Maydanoz kemik sağlığını destekler.
- Kanserle savaşan maddeler içerir. Maydanoz, antikanser etkileri olabilecek bitki bileşikleri içinde barındırır.
- Maydanoz, kalp sağlığını iyileştirebilecek bir bitkidir. Örneğin, günlük ihtiyacın %11’ini sağlayan 1/2 fincan (30 gram) ile iyi bir B vitamini folatı kaynağıdır. Diyet folatının yüksek alımı, belirli popülasyonlarda kalp hastalığı riskini azaltabilir.
- Kemiklerin sağlıklı ve güçlü kalması için bazı besinlere ihtiyacı vardır. Maydanoz da kemik sağlığı için gereken K vitaminini içerir. Yarım su bardağı, 30 gram maydanozda günlük K vitamininin yüzde 547’sini almak mümkündür.
- Maydanoz antibakteriyel faydalara sahip olabilir. Maydanoz ekstraktının antibakteriyel özelliklere sahip olduğu test tüpü çalışmalarında gösterilmiştir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
- Maydanoz bağışıklık sistemini güçlendirir. İçindeki A, C, K vitaminleri bağışıklığı desteklemektedir.
- Araştırmalara göre maydanoz diyabetli kişilerde kan şekeri düzeyini düşürebilir.
- Maydanozun idrar söktürücü özelliği bulunmaktadır. Böbrek taşı gibi sorunlarda faydası dokunabilir.
- Maydanoz diş ve diş etlerini korumakta; ağız kokusunu gidermektedir.
- Ciddi bir hastalık nedeni yoksa mide bulantısına karşı iyi gelir. Ayrıca gaz da giderir.
- Maydanoz cildi tazeler, gençleştirir, güzelleştirir. Vücuttan zararlı kimyasal maddeleri uzaklaştırdığı için bunu yapar.
HAMİLELER DE AŞIRIYA KAÇMADAN TÜKETEBİLİR
Hamilelikte maydanoz tüketiminin düşüğe neden olabileceği söylense de; aşırıya kaçılmadan birkaç dal tüketmenin gebelikte bir sakıncası bulunmuyor. Bunun yanında maydanoz içeren takviyelerin emzirme sürecinde süt akışını azalttığı ifade edilse de çalışmalarca bu kanıtlanmadı.. Dolayısıyla emzirme döneminde de yine aşırıya kaçılmadan maydanoz tüketilebilir.
MAYDANOZ SUYU TARİFİ
10-15 dal taze maydanoz yaprağı ve bir limonun kabukları 2 bardak suyun içine konulur. 2 dakika kaynatıldıktan sonra demlemeye bırakılır. 5 dakika demleme sonrasında süzülüp içilir. Maydanoz suyu içenler genellikle kilo verdiğini iddia eder. Ancak kilo vermenin sadece bu tür kürlerle değil, sağlıklı beslenme ve egzersiz düzeniyle gerçekleşeceği unutulmamalı.