Beef Wellington Tarifi

Beef Wellington Tarifi Ve Nasıl Yapılır

Malzemeleri

200 gr. bütün bonfile
5 – 6 adet mantar
8 yaprak ıspanak
2 adet dikdörtgen milföy
Krep için Malzemeler
¾ su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Tuz
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı su
Patates Püresi için Malzemeler
1 adet büyük boy patates
1 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Beyaz biber
Muskat rendesi
Sos için Malzemeler
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kapari
1 yemek kaşığı balzamik sos
Tavanızı ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine bonfilenizi koyun ve her tarafını mühürleyin ve kenara alın.

Mantarlı harç için;
Mantarlarınızı rondoya alın ve parçalayın.
Mantarlarınız iri kaldıysa bıçakla iyice doğrayın.
Bonfileyi izlediğiniz tavanın içerisine mantar, zeytinyağı ve tuzu ekleyip kavurun.
Mantarlar kavrulunca bir mutfak havlusunun üzerine çıkarın ve fazla nemini alın.

Ispanaklı harç için;
Ispanaklarınızı bir karıştırma kabına alın.
Üzerlerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 30 saniye içerisinde bekletip, tek tek mutfak havlusunun üzerine dizin.
Üzerlerine mutfak havlusuyla bastırın ve ıslaklığını alın.

Krep için;
Krep tavanızı ısıtın.
Bir karıştırma kabına süt, un, yumurta ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.
Isınan krep tavanızı yağlayın ve çok ince olacak şekilde döküp pişirin.

Birleştirmek için;
Milföylerinizi üst üste koyup, bir merdane yardımıyla açın.
Bu işlemi yaparken tezgahınıza un serpebilirsiniz.
Etin içerisine sığacak şekilde hamurunuzu açtığınızda hazırladığınız krebin kenarlarını kesip milföyünüzün üzerine koyun.
Ardından üzerine sırasıyla mantarı ve ıspanakları ekleyin.
Mühürlediğiniz eti üzerine ekleyin.
Milföyünüzü etinizin üzerine kapatın.
Kenarlarında fazla hamur kaldıysa kesin ve kenarlarını kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürün
Ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.

Patates Püresi için;
Patateslerinizi haşlayın.
Haşlanan patateslerinizi ezin.
Ardından bir sos tenceresine ekleyin.
İçerisine tereyağı, süt, tuz, beyaz biber ve muskat rendesi ekleyip patates eziciyle ezin.

Sosu için;
Et suyunu eti pişirdiğiniz tavaya alın.
Hafif ısıttıktan sonra içerisine unu ekleyip, çırpma teliyle karıştırın.
Ardından içerisine kapari ve balzamik sirke ekleyip karıştırın.
Sosunuzu iyice çektirin.